-50%
Une réduction importante de la prise alimentaire est un critère étiologique essentiel dans l’évaluation de la dénutrition.
France: Recommandations de la Haute Autorité de Santé (H.A.S.)
Hôpitaux & cliniques
Mesurez ce qui est réellement consommé sur les plateaux patients.
Via une application mobile, Skeal transforme les photos avant/après des plateaux en données d’ingesta exploitables par les équipes de soins, de nutrition et de restauration.
Relevés d’ingesta automatisés
Chaque suivi nutritionnel prescrit devient réalisable et exploitable.
La diminution des apports alimentaires constitue un élément essentiel de la surveillance nutritionnelle. Les relevés d’ingesta manuels restent pourtant chronophages, ponctuels et difficiles à consolider à l’échelle d’un service.
Skeal documente les quantités réellement consommées, repas après repas, à partir du flux réel des plateaux servis et débarrassés.
Le gaspillage alimentaire engendre
un surcoût important
un surcoût important
30 %
130k€par an pour
200 lits
+ La malnutrition coûte jusqu’à 6000€ par séjour
Pour vos équipes
Le suivi des plateaux, sans alourdir le service
Skeal transforme les observations réalisées au moment du repas en données homogènes, structurées et exploitables.
Faites glisser pour voir les 4 étapes →
Avant / après
Une photo du plateau servi, puis une photo au débarrassage permettent de comparer les quantités servies et restantes.
Analyse par plat
L’IA estime le taux d’ingesta de chaque composante du repas et rapproche la consommation des informations nutritionnelles disponibles.
Revue humaine
Les analyses peuvent être contrôlées et corrigées par les professionnels habilités. Les équipes restent décisionnaires.
Un flux continu
Une capture légère, pensée pour les services de soins.
Avec un simple smartphone ou une tablette, Skeal s’intègre aux pratiques lors du repas : service et débarrassage, avec un minimum d’impact, pour suivre progressivement toutes les données de consommation.
Menus et patients
Importez vos menus et leurs composantes. Skeal structure plats, catégories, portions et valeurs nutritionnelles notamment à partir des référentiels CIQUAL et GEM-RCN. Les menus individuels peuvent être associés aux patients, régimes et textures.
Photographier le plateau
Le plateau peut être associé au patient et à son menu via les informations du circuit de restauration, notamment QR code ou carte plateau. Une capture est réalisée avant le repas puis au débarrassage.
Consulter et agir
Les mesures sont consolidées dans le portail Skeal. Les équipes habilitées consultent les données individuelles de consommation et les indicateurs agrégés de nutrition et de performance alimentaire.
Prise en charge nutritionnelle
Suivez les baisses de consommation pendant le séjour
Skeal donne aux diététiciens et aux équipes soignantes une lecture longitudinale de la consommation alimentaire du patient. Les repas deviennent une source de données exploitable pour identifier les situations nécessitant une analyse ou une adaptation de la prise en charge nutritionnelle.
- Taux d’ingesta par repas et par composante
- Évolution de la consommation pendant le séjour
- Valorisation des apports énergétiques et nutritionnels
- Identification des plats consommés ou délaissés
- Alertes selon les règles définies
- Historique individuel selon les droits utilisateurs
Performance alimentaire
Transformez les ingesta en décisions pour votre restauration
Les mêmes données permettent aux équipes de restauration, de diététique et aux CLAN de comprendre ce qui fonctionne réellement dans l’assiette. Elles aident à identifier les plats, portions et menus générant sous-consommation ou gaspillage.
- Consommation et gaspillage par plat
- Analyse par repas, unité et période
- Comparaison entre catégories de plats
- Identification des recettes et portions les moins adaptées
- Évolution du gaspillage en poids et en valeur
- Indicateurs environnementaux associés
Un même repas produit une donnée utile à la nutrition du patient et à la performance alimentaire de l’établissement.
En vidéo
Suivre la consommation réelle, repas après repas.
Les photos avant/après aident à lire la consommation plat par plat et à partager des repères utiles aux équipes.
Preuves & références
Développé lors de deux projets pilotes
hospitaliers en gériatrie
Menés dans un service gériatrique du CHPG, l’hôpital public de Monaco, ces deux pilotes ont permis de développer Skeal au contact des équipes qui servent et débarrassent les repas. Leurs retours ont guidé l’adaptation de l’application aux contraintes du service.
- Situation
- Service des repas en chambre, sur plateau, et en salle à manger.
- Besoin
- Suivre la consommation alimentaire pour mieux informer les équipes de soin.
- Solution
- Une application d’enregistrement alimentaire assisté et mains libres.
- Résultat
- Un meilleur flux d’informations sur la restauration et la diététique.
- Améliorations
- Une interface encore simplifiée pour accélérer l’enregistrement des repas.
FAQ
Vos questions, clairement.
Skeal remplace-t-il une évaluation clinique ?
Non. Skeal fournit des données de consommation observée ; l’interprétation et les décisions relèvent des professionnels de santé.
Les analyses peuvent-elles être corrigées ?
Oui. Les équipes conservent une capacité de revue et de correction, selon les droits configurés.
Peut-on démarrer sur une seule unité ?
Oui. Le déploiement peut être cadré pour un pilote, une unité ou un établissement avant une extension.
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