Le nouveau guide du CNRC sur la restauration durable en EHPAD rappelle que gaspillage alimentaire, dénutrition et qualité de service doivent être traités conjointement. Face à un manque de données sur les consommations réelles des résidents, les établissements ont besoin d’outils capables de mesurer objectivement les prises alimentaires. Découvrez comment Skeal utilise l’intelligence artificielle pour suivre les ingesta, réduire le gaspillage et améliorer la performance nutritionnelle des établissements de santé et du secteur médico-social.